האם צמחונים וטבעוניים מקבלים מספיק חלבונים?

האם צמחונים וטבעוניים מקבלים מספיק חלבונים בתזונה שלהם?

לאחרונה, המחקר הגדול ביותר בהיסטוריה של אלה שאוכלים תזונה מבוססת צמחים השווה את הפרופילים התזונתיים של כ-30,000 שאינם צמחונים, ל- 20,000 צמחונים ולכ- 5,000 טבעונים, וכן לאכלנים גמישים
ולאלו שאינם אוכלים בשר למעט דגים, ובכך מאפשר לנו סוף סוף להשיב לשאלה הנצחית!,

"האם צמחונים מקבלים מספיק חלבונים?"


הדרישה הממוצעת היא 42 גרם חלבון ביום. אלו שאינם צמחונים צורכים הרבה יותר ממה שהם צריכים, וכך גם כל האחרים. בממוצע, צמחונים וטבעונים מקבלים 70% יותר חלבון ממה שהם צריכים כל יום. מפתיע שיש כל כך הרבה רעש בעניין החלבון בארה"ב, כאשר רק פחות מ -3% מהמבוגרים לא צורכים מספיק, ככל הנראה אנשים בדיאטה של הגבלת קלוריות קיצונית - שרק לא אוכלים מספיק מזון.
97% מהאמריקאים מקבלים מספיק חלבון. אבל יש מרכיב תזונתי אשר בו 97% מהאמריקאים סובלים מחוסרים. פחות מ -3% מהאמריקאים לא מקבלים את מינימום הצריכה המומלצת של סיבים תזונתיים אז השאלה היא לא מאין אתה מקבל את החלבון שלך? אלא מאין אתה מקבל את הסיבים שלך? אמריקאים מקבלים רק כ -15 גרם ליום. הדרישה היומית המינימאלית היא 31.5. אם מפרטים לפי גיל ומין, אחרי שחקרו את התזונה של 12,761 אמריקאים, מהו האחוז מהגברים בין גילאי 14 ו -50 שמקבל את הצריכה המזערית? אפס. מחסור זה הוא מדהים מאחר וסיבים תזונתיים הוכחו כמגינים בהקטנת הסיכון לסוכרת, לתסמונת מטבולית, למחלות לב וכלי דם, להשמנת יתר, ולסוגי סרטן שונים, וגם לכולסטרול גבוה, ליתר לחץ דם , ולסוכרים בדם. לכן, אין זה מפתיע שהסיבים כעת מופיעים כמרכיב תזונתי מדאיג בהנחיות התזונה. חלבון אינו מופיע כך. 

אחת הבעיות היא שלרוב האנשים אין מושג מה יש באוכל שלהם. יותר ממחצית האמריקנים חושבים שסטייק הוא מקור משמעותי לסיבים. בהגדרה, סיבים נמצאים רק בצמחים. אין סיבים בבשר, חלב או ביצים, ומעט או אפס סיבים במזון מהיר. כאן טמונה הבעיה. אנשים צריכים לאכול יותר קטניות, ירקות, פירות, ודגנים מלאים.
96% מהאמריקאים לא אוכלים את הצריכה המזערית היומית המומלצת של קטניות,
96% לא אוכלים את המינימום העלוב לירקות עלים ירוקים,
99% לא מקבלים מספיק דגנים מלאים.

כמעט כל אוכלוסיית ארה"ב אינה מצליחה לאכול מספיק מזונות צמחיים מלאים. אבל אפילו צמחונים חלקית צורכים יותר ממינימום הסיבים. ואלה שתזונתם כולה על בסיס צמחי צורכים פי שלושה סיבים מהצריכה האמריקנית הממוצעת. כאשר אתם סוגרים את פער הסיבים, כדאי לעשות את זה בהדרגה, ולהוסיף לא יותר מחמישה גרם של סיבים ביום בכל שבוע וכך להעלות בהדרגה. וזה כדאי. תזונה מבוססת צמחים נוטה לעזור באופן משמעותי - פחות שומן, שומן רווי, כולסטרול, וגורמי מחלות תזונתיים, וגם מספקת יותר סיבים, חומצה פולית, ויטמין C, ופיטוכימיקלים, כל אלה גורמים חיוניים למניעת מחלות, בריאות אופטימאלית ותחושה טובה. ומה שיותר מזונות מלאים מן הצומח, טוב יותר. אם תשוו את האיכות התזונתית של טבעוני לעומת צמחוני, חצי צמחוני, צמחוני אוכל דגים, ואוכל כל, מערכות דירוג תזונה מקובלות, כמו ביצוע ההנחיות התזונתיות, מצביעות בעקביות על כך שהתזונה מבוססת הצמחים ביותר היא הבריאה ביותר.

תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

צמחונים נגד אוכלי בשר, מחקר חדש בדק למי יש יותר כוח סיבולת, נחשו מי ניצח.

איך התזונה שאנחנו אוכלים משפיעה על פעילות המוח שלנו?

איך כורכומין משפיע על הגוף ואיך להמריץ את היכולות הביולוגיות של כורכום עם פלפל piperine

אילו תבלינים נילחמים בדלקת? האם לציפורן, ג'ינג'ר, רוזמרין וכורכום(כורכומין) יש יתרונות בריאותיים?

מחקר בדק האם כורכום כורכומין יכול להפוך נזק ל - DNA שנגרם על ידי חשיפה ארסן