היתרונות של אוכמניות לתפקוד העורקים והשפעות החיוביות של האוכמניות לחיידקי המעיים

היתרונות של אוכמניות לתפקוד העורקים

במחקר מסויים שנעשה בנושא צמצום נזקי העישון, נמצא כי מנה אחת של אוכמניות יכולה לעזור לתקן את
התפקוד הלקוי של העורקים הנגרם מעישון סיגריה אחת. החוקרים חקרו את ההשפעה של מנה אחת של אוכמניות קפואות על מעשנים צעירים. בעקבות עישון סיגריה אחת, היכולת הטבעית של העורקים להירגע באופן טבעי צונחת ב – 25% בתוך שעתיים. אבל אם אוכלים 2 כוסות של אוכמניות 100 דקות לפני אותה הסיגריה, ניתן לצמצם את הנזק בחצי. מכאן ניתן להסיק שמנה גדולה אחת של אוכמניות קפואות יכולה לנטרל את הנזק לתפקוד העורקים הנגרם על ידי עישון סיגריות. כמובן חשוב לזכור כי צריכת אוכמניות לא יכולה להיחשב כאמצעי למניעת ההשלכות הבריאותיות של העישון.

שתי כוסות אוכמניות זה הרבה מאוד אוכמניות. מהי אם כך המנה המנימלית שנמצאה יעילה? במחקר שנעשה בבריטניה בדקו שאלה זו. הם ערכו מחקר סמיות כפולה (מחקר שבו לא החוקרים ולא הנחקרים יודעים מי מבין הנחקרים שייך לקבוצת הניסוי ומי לקבוצת הביקורת על מנת לצמצמם הטיות אובייקטיביות ככל הניתן). קבוצת הביקורת קיבלה משקה פלסבו של אוכמניות מזוייפות, בעוד שקבוצת הניסוי קיבלה את המקבילה של שלושה רבעים של כוס אוכמניות טריות, אחת וחצי כוסות, כוס ושלושה רבעים, כ-3 כוסות, או 4 כוסות, באבקת אוכמניות בר מיובשות. בעקבות הניסוי החוקרים הסיקו שצריכת אוכמניות משפרת באופן מיידי את תפקוד העורקים בהתאם לרמת הצריכה. בעוד שלמשקה הפלסבו לא הייתה שום השפעה, אחרי אכילת אוכמניות בכמות של כוס אחת ושלושה רבעים, נצפתה קפיצה גדולה בשיפור תפקוד העורקים תוך שעה אחת בלבד מהצריכה. ונראה גם שזו הכמות שבה האפקט ממקסם את עצמו. פחות מכוס זה טוב אבל כמות שנעה בין כוס אחת לשתיים משמעותית הרבה יותר.



ומה עם בישול ואפיה? נראה שההשפעות הן אותן השפעות בין אם האוכמניות טריות או אפויות בתוך לחמנייה. במקרה של מאפים עם אוכמניות, האפקט קורה כעבור כשעה לאחר האכילה מאחר ומזון מוצק עובר לאט יותר דרך הבטן. אם אוכלים אוכמניות שבוע אחרי שבוע, ניתן להנות מיתרונות כרוניים גם במונחים של צמצום נוקשות העורקים ועליה בכמות תאי הרג טבעיים, שהם אחת משורות ההגנה הראשונות הטבעיות של הגוף להגנה מפני זיהומים ויראליים וסרטן.

ממצא מעניין נוסף בהקשר של אוכמניות הוא שאנתוציאנינים, הפיגמנט האדום - סגול ממשפחת הפלבונואידים המצוי באוכמניות, למעשה החומר הפעיל של האוכמניות בקושי מגיע למערכות הגוף שלנו בתצורתו המקורית. אם כך, איך ניתן להסביר את האפקטים המדהימים שיש לאוכמניות על גוף האדם? במחקר מסויים נשים נתבקשו לאכול יותר מכוס אוכמניות. כאשר בדקו אותן אחרי אכילת האוכמניות החוקרים לא יכלו למצוא שום זכר לאנתוציאנינים בדמן או בשתן שלהן. לאחר שעה מאכילת האוכמניות, ניתן היה להבחין בהופעת הפיגמנטים בדם ובשתן וכמה שעות לאחר מכן הם נהיו מובחנים יותר. אבל בסך הכל, רק כמות מזערית הופיע. מכאן או שאנתוציאנינים חזקים מאוד ולכן פעילים בריכוזים נמוכים מאוד בדם, או שהזמינות הביולוגית שלהם לא נמדדה נכון. בשלב השני של המחקר החוקרים החליטו לסמן אותם רדיואקטיבית ולעקוב אחריהם בכל הגוף. בעקבות הניסוי הם הגיעו למסקנה כי הפיגמנטים של אוכמניות לא נספגים בגופינו בצורתם המקורית. תחילה הם מעוכלים על ידי הכבד והמיקרוביוטה שלנו - החיידקים הטובים במעיים – למטבוליטים פעילים שבתורם נספגים בתוך מערכות הגוף שלנו. חלק מן המטבוליטים האלו מגיעים לשיאם בדם בתוך שעה, בעוד שאחרים ממשיכים לעלות בקצב איטי יותר, לאחר 6 שעות ואף יותר.

מכאן יוצא שאת ההשפעות החיוביות של האוכמניות ניתן לחוות גם יום אחרי שאוכלים אותן מאחר וחיידקי המעיים שלנו ממשיכים לעכל ולשחרר חומרים מועילים שנספגים בחזרה לתוך המערכת שלנו. למעשה, מאחר ואוכמניות מהוות מקור מזון יוצא מן הכלל עבור חיידקי המעיים הטובים, אכילת אוכמניות יכולה להיות שוות ערך לנטילת פרוביוטיקה.


חדשות מאמרים ומידע בנושא תזונה בריאה ונכונה, אוכל בריא, תפריט דיאטה, בריאות  מחקרים.

תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

צמחונים נגד אוכלי בשר, מחקר חדש בדק למי יש יותר כוח סיבולת, נחשו מי ניצח.

איך התזונה שאנחנו אוכלים משפיעה על פעילות המוח שלנו?

איך כורכומין משפיע על הגוף ואיך להמריץ את היכולות הביולוגיות של כורכום עם פלפל piperine

אילו תבלינים נילחמים בדלקת? האם לציפורן, ג'ינג'ר, רוזמרין וכורכום(כורכומין) יש יתרונות בריאותיים?

מחקר בדק האם כורכום כורכומין יכול להפוך נזק ל - DNA שנגרם על ידי חשיפה ארסן