אילו תבלינים נילחמים בדלקת? האם לציפורן, ג'ינג'ר, רוזמרין וכורכום(כורכומין) יש יתרונות בריאותיים?

אילו תבלינים ועשבים נילחמים בדלקת? קבוצה של חוקרים מאוניברסיטאות פלורידה, גיינסויל וופנסילבניה,
תכננו ניסוי אלגנטי. אנחנו יודעים שקורטוב לקורטוב, לעשבי תיבול ותבלינים יש כמה מהפעילויות נוגדות
החמצון הידועות, אבל זה במבחנה. לפני שנוכל לשאול אם לצמח או תבלין יש יתרונות בריאותיים, קודם כל
צריך לקבוע אם יש לו זמינות ביולוגית . הם יכלו ללכת בדרך הקלה ורק למדוד את השינוי ברמת נוגדי
החמצון בדם לפני ואחרי הצריכה, אבל להנחה כי ההופעה של פעילות נוגדת חמצון בדם היא אינדיקטור
לזמינות ביולוגית יש חולשה. אולי נספג יותר ממה שאנחנו חושבים, ולא מופיע בבדיקות נוגדות חמצון כי הם
נקשרים לחלבונים או תאים. אז הם ניסו למדוד שינויים פיזיולוגיים בדם. הם התעניינו האם תרכובות נספגות
יוכלו להגן על תאי הדם הלבנים מפגיעה חמצונית או דלקתית, אם הם יגנו על גדילי הדנ"א שלנו משבירה
כאשר הם מתמודדים עם רדיקלים חופשיים. הם גם תהו אם הצריכה של עשבי תיבול ותבלינים עשויה לשנות
את התגובות הדלקתיות בתא בנוכחות פגיעה דלקתית פיזית רלוונטית.

מה המשמעות של כל זה? מה שהם עשו היה לקחת חבורה של אנשים ונתנו לכל אחד מהם לאכול סוגים
שונים של תבלינים במשך שבוע. כמות שנושאי המחקר צרכו התבססה על רמות הצריכה הרגילות במזון
בפועל. למשל קבוצת האורגנו קיבלה חצי כפית ליום - מסוג הכמויות המעשיות שאנשים יכולים באמת לאכול
מידי פעם. ואז בסוף השבוע הם לקחו דם מתריסר אנשים שהוסיפו פלפל שחור לדיאטה שלהם באותו שבוע,
והשוו את ההשפעות על הדם שלהם להשפעות של הדם של תריסר שצרכו קאיין (פלפל אדום חריף), או
קינמון, או ציפורן, או כמון. היו להם כ -10 קבוצות שונות של אנשים שאכלו כ -10 תבלינים שונים. ואז הם
טפטפו את הפלסמה (החלק הנוזלי של הדם שלהם) על תאי דם לבנים אנושיים בצלחת פטרי שנחשפו ללחץ
דלקתי. הם רצו לקחת משהו ממש דלקתי אז הם בחרו כולסטרול מחומצן, שזה מה שהייתם מקבלים בזרם
הדם שלכם לאחר אכילת משהו כמו עוף מטוגן. אז הם תקעו את תאי הדם הלבנים ביחד עם כולסטרול
מחומצן ולאחר מכן מדדו כמה TNF הם הפיקו בתגובה. TNF-פקטור הנמק של הגידול הוא ציטוקין דלקתי
רב עוצמה, הידוע לשמצה בגלל התפקיד שהוא משחק בהתקפות אוטואימוניות כמו מחלת מעי דלקתית,
בהשוואה לדם של אלה שלא אכלו שום תבלינים במשך שבוע, האם הדם של אלה האוכלים פלפל שחור היה
מסוגל להפחית באופן משמעותי את התגובה הדלקתית? לא.

מה עם כל התבלינים האחרים? ציפורן, ג'ינג'ר, רוזמרין וכורכום היו מסוגלים להחניק באופן משמעותי את
התגובה הדלקתית. וזיכרו, הם לא הטיפו את התבלינים עצמם על תאי הדם הלבנים האנושיים האלה, אלא
את דמם של אלה שאכלו את התבלינים ולכן זה מייצג את מה שיכול לקרות כאשר תאים בגוף שלנו חשופים
לרמות של תבלינים שמסתובבות בדם שלנו לאחר צריכה יומית רגילה. לא כמויות-ענק מאיזה כדור שלוקחים,
רק הכמות שגורמת לרוטב הספגטי שלכם להייות טעים, או עוגת דלעת או רוטב קארי.

יש תרופות שיכולות לעשות את אותו הדבר. גורמי נמק בגידולים הם מתווכים מרכזיים של דלקות ומחלות
דלקתיות עד שיש תרופות חוסמות TNF בשוק לטיפול במחלות דלקתיות כמו אוסטאוארתריטיס, מחלות מעי
דלקתיות, פסוריאזיס, ודקלת חוליות מקשחת ( ankylosing spondylitis) שגורפות, כולן ביחד, יותר מ -20
מיליארד דולר בשנה, כי חברות התרופות גובות מאנשים $ 15,000 - $ 20,000 לשנה עבור התרופה.
במחיר כזה, עדיף שתופעות הלוואי יהיו חיבוקים וקשת בענן, אבל לא, תרופות אלה נושאות אזהרה תחת
תווית שחורה כי הם יכולות לגרום לדברים כמו, סרטן ואי ספיקת לב. אם רק היה פתרון זול יותר, בטוח יותר.
כורכומין, הפיגמנט הצהוב בכורכום תבלין זה זול יותר ובטוח יותר, אבל האם הוא עובד מחוץ למבחנה? יש
ראיות כי הוא יכול לעזור בכל המחלות שעבורן משתמשים כיום בחוסמי TNF, ולכן כאשר עלויות הטיפול
ובעיות הבטיחות הן סוגיות מרכזיות, כורכומין מוזהב זה עשוי לעזור לספק את הפתרון.


תגובות

הוסף רשומת תגובה

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

אם יש מזון בעל קלוריות שליליות? מהן האסטרטגיות התזונתיות למניעה וטיפול בהשמנת יתר?

האם ריח הגוף שלנו מושפע מההרכב הגנטי שלנו, מהגיל, הדיאטה וההיגיינה. ומה הוא הריח בדיוק?

איך התזונה שאנחנו אוכלים משפיעה על פעילות המוח שלנו?

מחקר בדק האם כורכום כורכומין יכול להפוך נזק ל - DNA שנגרם על ידי חשיפה ארסן