ההשפעות של אבוקדו על דלקת והאם למזונות מלאים שלמים אחרים בעלי תכולת שומן גבוהה וקלוריות רבות יש אפקט מגן זהה

אבוקדו

מה עם בוטנים?

"מכון הבוטנים" מימן מחקר זה מתוך הבנה שרובנו מבלים את רוב שעות הערות שלנו במצב שלאחר הארוחה, והשומן הזורם דרך המערכות שלנו מארוחות אלה הוא גורם סיכון מוכר היטב לטרשת עורקים, ומתבטא בתפקוד ירוד של האנדותל, כלומר תפקוד עורקים פגוע. למשל, בתוך שעות מארוחה עלובה, כמו מילקשייק: 1200 קלוריות של בעיקר סוכר ושמנת.

אבל מה אם אתם שותים את אותו מילקשייק בתוספת 85 גרם בוטנים?

עכשיו, כדי להתאים את תוספת השומן והחלבון, הם היו צריכים להוסיף קצת שמן וחלבון ביצה ואפילו זרקו פנימה תוספת סיבים. כדי לנסות להתאים את הפרופיל התזונתי של תוספת הבוטנים ככל האפשר. אז, הנה לכם שני שייקים מחלב, פחות או יותר אותה כמות קלוריות, כמות זהה של סוכר, כמות זהה של חלבון, כמות זהה של שומן, אותה כמות של שומן רווי, אותם סיבים. לכן בתיאוריה, הם צריכים לגרום לתגובה זהה בגוף. אבל בוטנים הם מזון צמחי שלם; ולכן, מה שרואים הם אלפי חומרי ההזנה מהצומח במילקשייק הבוטנים, החסרים במילקשייק ללא בוטנים.

האם זה ישנה משהו?

זה מה שהמחקר התכוון לגלות, את היכולת של העורקים שלנו להירגע ולהתרחב בצורה תקינה. ואכן בתוך שעות ספורות משתיית המילקשייק ללא בוטנים, כל השומן הרווי והסוכר לוחצים את תפקוד העורקים למטה בכ -20% - מילקשייק אחד!

בסדר, אבל מה אם אכלתם אותה כמות של סוכר ושומן רווי אבל עם קצת אוכל אמיתי שצף בתוכו? לא רואים ירידה משמעותית. אז, הבוטנים עזרו לשמר את תפקוד העורקים בתגובה לפגיעה באנדותל, אפקט מגן-לב, ככל הנראה בשל
חומרי ההזנה הפעילים בבוטנים.

עכשיו, אגוזי מלך עשויים לעבוד אפילו טוב יותר.

איכלו סנדוויץ עם סלמי וגבינה עם קצת שמן זית ותפקוד העורקים צונח בכשליש, אבל החליפו את שמן הזית עם אותה כמות שומן מהצומח בצורה של אגוזי מלך שלמים, ואתם לא רק ממתנים את האפקט של סלמי וגבינה אלא אפילו הופכים אותו, ומסיימים טוב יותר ממה שהתחלתם.

מה עם אבוקדו?

המחקר מציין כי מזונות צפופי קלוריות מגבירים דלקת וחמצון, ובכך תורמים להתפתחות של מחלת עורקים. עם זאת, לא ברור האם העומס הקלורי לבדו, ללא קשר לתוכן התזונתי של האוכל הנבלע, מייצר את הפעילות החמצונית והדלקתית, בשלב שאחרי הארוחה.

אז מה שמחקר זה עשה היה להשוות את ההשפעה של אוכל זבל עם רמה קלורית גבוהה, גלידה עם הרבה שומן וסוכר,
מזון עם כמות מצומצמת של חומרי הזנה. לעומת ההשפעות של אותו מספר קלוריות ממזון דחוס קלוריות, עשיר בחומרי הזנה מהצומח מזון צמחי שלם, אבוקדו. אם זה רק ריכוז הקלוריות, ריכוז השומן, הם צריכים לקבל את אותו אפקט.

הם בדקו תגובות ל -4 ארוחות שונות; גלידה מול אבוקדו, לעומת רק השומן והחלבון מן הגלידה כדי להפריד את הסוכר, ולאחר מכן רק את כמות הסוכר בגלידה, כדי להפריד את ההשפעות של שומן רווי.

אז, 500 גרם גלידה, לעומת רק השמנת, לעומת רק הסוכר - ללא שומן, לעומת כ 4 אבוקדו, שיש בהם בסופו של דבר בערך
פי שלוש מהשומן שבגלידה ואותה כמות של שומן רווי, ואותו עומס עצום של קלוריות.

אז מה המחקר מגלה?

איכלו את הגלידה, או רק את הרכיבים ללא הסוכר, או רק את הסוכר, ורמת המתח החמצוני בדמם של אנשים עולה,
אבל זה לא נצפה לאחר בליעה של מזון צמחי שלם עם אותן קלוריות.

שלא כמו הגלידה, עיכול של אבוקדו שלם, למרות שהוא רווי בקלוריות ושומן, לא גרמה לעלייה בפעילות החמצונית או הדלקתית, דבר המצביע על כך שהלחץ החמצוני לאחר הארוחה שנצפה לאחר אכילת מזונות כגון גלידה יכול להיות בגלל הבידוד שלהם ממזונות מזינים כמו נוגדי חמצון. 

סוכר הוא בסדר כחלק מפרי, כי הוא מגיע באופן טבעי רווי בחומרי הזנה מהצומח; כמו כן, השומן במזון צמחי שלם,
כמו אגוזים ואבוקדו, מגיע עם מטריצה ​​עשירה של חומרי הזנה, ולכן, אינו מוציא לפועל את הפוטנציאל לנזק חמצוני.

תגובות

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

אם יש מזון בעל קלוריות שליליות? מהן האסטרטגיות התזונתיות למניעה וטיפול בהשמנת יתר?

אילו תבלינים נילחמים בדלקת? האם לציפורן, ג'ינג'ר, רוזמרין וכורכום(כורכומין) יש יתרונות בריאותיים?

האם ריח הגוף שלנו מושפע מההרכב הגנטי שלנו, מהגיל, הדיאטה וההיגיינה. ומה הוא הריח בדיוק?

איך התזונה שאנחנו אוכלים משפיעה על פעילות המוח שלנו?

מחקר בדק האם כורכום כורכומין יכול להפוך נזק ל - DNA שנגרם על ידי חשיפה ארסן